日光のケーキスタジオより
厳選した素材を使い独自の製法で
丁寧につくり上げたお菓子を発信します。

Storyケーキづくりのストーリー

cheese cake ベイクドチーズケーキ
cheese cake ベイクドチーズケーキ cheese cake ベイクドチーズケーキ

本物を知るグラン・シェフの
こだわりと熟練した技で
創り上げられた逸品。

ひとくちで誰もが笑顔になるような、その美味しさで幸せになるようなお菓子をつくりたい。そんな思いをこめ、長い時間をかけて創り上げた至高のレシピ。
素材、味、技術、すべてにおいて「本物」を知りつくしたパティシエが、熟練した技でじっくりと時間をかけて生み出した、まさに「ここにしかない味わい」です。
クリームチーズ 素材への強いこだわり
その1
素材を選ぶ厳しい目
最高のレシピのために最高の素材を選ぶ。フランスよりルイ王朝が愛した究極のチョコレートを、デンマークから世界一のチーズを、そして日本が育てた風味豊かな栗を…ケーキスタジオのお菓子はここから生まれます。納得いくまでとことんこだわる、それが美味しさの原点です。
お菓子づくり 手間ひまかけた職人の技
その2
繊細かつ熟練した技
素材の風味を最大限に生かす緻密なレシピづくり。甘味と酸味、口どけと歯ごたえ、温度と湿度、これらすべてのバランスがとれてはじめて一つのケーキができ上がります。熟練した技があればこそつくられる繊細で深い味わいをお届けします。
パティシエ シェフのケーキ作りへの熱い想い
その3
ケーキに込めた
パティシエの想い
私のケーキを食べたお客様の満面の笑みを見たとき、心から幸せを感じます。菓子作りを仕事にするものにとってこれ以上の喜びはありません。美味しさは人を幸せにする力があります。私のつくるケーキが多くの人を幸せにできることができるなら、まさにパティシエ冥利につきます。

オンラインショップ

ベイクドチーズケーキベイクドチーズケーキ 5,000円(税抜)
デンマーク王室御用達であるアーラフーズ社がつくる高品質なクリームチーズ『Arla BUKO(ブコ)』をふんだんに使って焼き上げ、仕上げに良質でしっかりとした特性サワークリームを流し込んだ、絶妙なハーモニーを楽しんでいただきたい高級感あふれるチーズケーキです。
チョコレートケーキ(ザ・ショコラ)チョコレートケーキ(ザ・ショコラ) 5,500円(税抜)
フランス産クーベルチュール・チョコレートとココアパウダーをふんだんに使ったガトー・ショコラでなめらかにとろけるガナッシュ(チョコレートクリーム)をサンド。さらにつややかなグラサージュ・ショコラで包み込んだ、まさにチョコレートケーキの最高峰が誕生しました。
栗のケーキ栗のケーキ 5,500円(税抜)
品質の高い国産の栗を選び抜き、丁寧に時間と手をかけて渋皮煮にしたのち、フレッシュバターをたっぷりと使ったバターケーキに閉じ込めた贅沢な一品です。
しっとりと柔らかく煮上げた栗を使うため、品質保持を最優先に考えて毎年収穫時期の9月から翌年6月までの期間限定販売とさせていただきます。(7~8月はお休み)